Вторые блюда — это кушанье в виде гарнира (овощей, каши и т. п.), добавляемого к мясу и рыбе. Обычно следует после супа (первого блюда) во время обеда или ужина.
Вторые блюда могут быть овощными, яичными, молочными, крупяными, рыбными, мясными, грибными и т. д.. Они бывают холодными и горячими, жареными, запечёнными и отварными, подаются с соусом или без.
